Questa sezione è dedicata alle erbe selvatiche da sempre utilizzate sia in cucina che in campo medico. La sezione è stata inaugurata nel 2007 per sottolineare la stretta relazione esistente tra tartufo ed erbe. L'allestimento ha cercato di coniugare l'antico tradizione dell'erbario con le nuove tecniche multimediali che hanno il vantaggio di poter racchiudere una serie enorme di informazioni in uno spazio fisico limitato. L'antico erbario è ricostruito su modelli storici e privilegia l'esposizione delle essenze.
L'erbario delle Crete Senesi è composto da quattro teche in vetro ognuna delle quali contenente tre tipologie diverse di piante, per un totale di dodici diverse varietà. In corrispondenza delle piante è riportato isa il nome scientifico che quello volgare.
Ogni pianta, essiccata, è montato su un foglio di carta secondo la procedura utilizzata per la costuzione degli erbari.
Sulla sinistra è visibile la scheda tecnica con info su località, dati di rinvenimento e nome scientifico.
